我种了不少的辣椒,这会儿辣椒一茬茬的开始变红,吃不过来,我就准备把红辣椒都收下来,做成辣椒酱和干辣椒。
辣椒是个好东西,冬天冷的时候,吃些辣的就能暖和一些。我虽然现在是不怎么担心冬天被冷死了,但是几年前下暴雪的时候,冷的要命,冰天雪地找不到什么能烧来取暖的东西,再冷也只能硬扛着。冻得脑子好像都转不动了的时候,要是能嚼一根干辣椒,整个人就跟被解冻了似得,虽然嘴里辣的慌,但痛快。可是那时候我还不在这里,想吃点辣椒也很难。
姜羊还是不太能接受辣味。帮忙摘个辣椒还好,等我开始开始剁辣椒的时候,他远远躲开了,闻着味道就一个喷嚏接着一个喷嚏的打。
青山也不太能吃辣,但他偏偏又挺喜欢,每次辣的眼圈都红了还要吃。
我把在田里摘下来的大框辣椒倒在大盆里,放在水井边洗干净,把上头那个绿色的蒂给摘了。姜羊和青山也蹲在盆边给我洗辣椒,我就负责摘青蒂。
之后把洗干净的辣椒晾干水,就能开始剁碎了。切辣椒姜羊和青山都帮不了我,我把他们打到门口,他们就坐到那边干瞪眼睛。
在竹匾里放个砧板,剁碎的辣椒就从砧板上拂开,堆进竹匾里。红色的辣椒碎末越堆越多,空气里都飘着一股辣味,那味道直往鼻子里钻,我也忍不住转开脑袋打了两个喷嚏。听到我打喷嚏,坐在门口红着眼圈的姜羊噗噗笑了起来。青山推了他一下,让他别笑。
姜羊忍着呛人的味道跑过来,举着一把扇子对着我扇,说要帮我把呛人的味道扇开,结果没扇两下就跑了,我们两都受不了,这风一扇辣味更重,都快不能呼吸。
味道还好,手上碰了辣椒汁水的地方,开始变得火辣辣起来,就好像被火烫了。我也没去管他,加快度把一大筐的辣椒都剁碎了装进一个大坛子里,倒上了半罐子的盐和蒜末,搅拌一阵,等坛子里的辣椒碎末溢出红色的辣椒水,就把坛子封起来。
这个坛子被我放在了厨房的一个橱柜下面,等过几天里面的辣椒酱就能拿出来了吃了。这种是做辣椒酱最简单的办法,虽然简单,但能保存很久。
还有一部分辣椒就被晒在竹排子上,等晒干了用石杵捣碎,能做辣椒粉。
处理完了辣椒,我一双手都红了,坐在水井边上,把手泡在水里泡了好一阵。等我泡完水,姜羊就搬着小凳子坐在我身前用扇子给我扇手,其实没什么用,但这个时候天气还热,有股风吹着也比较舒服。
“麻,凉不凉?”
“凉。”
“麻。”
“嗯?”
“院子里那两棵玉米好长的须须啊!”
“还没成熟,过几天才能吃。”
“哦。”姜羊吭哧吭哧更卖力的给我扇起风来。
地里的玉米也一天比一
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