一九九一年,全国的啤酒企业发展到八百多家,啤酒牌号达到一千五百多个,地方特色加产品特色,中国的啤酒业百花齐放,百家争鸣。
“巴依,玉米啤酒研制成功,你还想研究什么啤酒?”彭志是个斯文人,剔牙捂嘴,打嗝扭脸,今天中午在食堂里让秦东让着又多吃了一个馒头,走路时就不顾形象了,慢慢开始揉肚子了。
“你想喝什么啤酒?要不来一种可以掺水的啤酒?”前世,秦东记得,荷兰生产的一种橙黄色浓缩啤酒,采用冷冻浓缩法制成,饮用时直接掺水,浓度随意。
“牛奶啤酒?”
美国也推出了一种牛奶啤酒,以黄油,乳清为原料,加啤酒花酿制而成,有奶香很可口。
“要不,给你来一款速溶啤酒?”这是用速溶咖啡原理酿制出的速溶啤酒,可以携带很是方便。
“巴依,你不跟我开玩笑吧,”彭志打量着这个函授班的班长,“我就在发酵所,我怎么没有听说?”
“你啊,”秦东笑了,“你听说也没用,你还得喝我的玉米啤酒,这种啤酒最适合你。”
“怎么就最适合我?”彭志不明白了。
“这种啤酒酒精度低,热量少,但蛋白质和维生素不少,适合胖子饮用。”秦东重重地拍了一下彭志,彭志差点打了个趔趄。
他本来就是心宽体胖之人,这几天,白天跟着秦东吃食堂,晚上就在鸣翠柳饭店解决,瞧,人家二厂这食堂,主食和主菜一个礼拜变得花来做,两个周时间,彭志的腰带就往外松了两个扣。
两人说笑着进入糖化车间,彭志就变得严肃起来,不时翻看着手里的技术方案,不时与二厂的技术科长欧阳青交流几句。
浸渍(45℃、20分钟)→液化(8℃、20分钟)→保温(102c、10分钟)水(加至6吨)麦芽(270公斤)水(吨)→配料←7658淀粉酶(1公斤)糖化配料盐(公斤)麸皮(公斤)玉米面(630公斤)保温(45℃、20分钟)送过滤槽←升温至78℃糖化(65℃、60分钟至碘不变色)←蛋白分解(55℃、60分钟)……
每个数据都很直接,也很科学,“你们秦厂长这几年在实验室做过这方面的实验?”彭志问道。他这趟来,不是个人行为,是所里派他过来的,对于这个在八七年就发明了酶法糖化技术的年轻人,在去年研制出超级干爽啤酒的年轻人,发酵所很关注他。
可是,彭志知道,酶法糖化技术,秦东用了小半年时间,在日本研制出超级干爽啤酒,也用了半年时间,两个月时间,他要研制出新型玉米啤酒来,这让他和所里的领导们将信将疑。
“没有。”欧阳青这位女同志回答得也很直接。
“彭主任,电话,你们单位打来的。”黄波笑着眯着小
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