第三道菜是【龙井虾仁】
送菜的阿叔冷酷着一张生人勿进的脸,放下碟子,就离开。
全程一言不发,生怕一开口,就破掉了修炼了二十八年的闭口禅。
看来这家【楼内楼】里,隐藏的江湖高手,可不在少数。
不但有,着38岁放弃了家传闭月羞花剑法剑,改练春风一度剪的一流的女剑客。
还有,3岁开始禅修却在18岁爱上红尘变回俗家弟子,直到29岁才大彻大悟,修炼起佛门最为高深的禅法,闭口禅。
众人捂脸,这里的菜品差就算了。
这服务态度,似乎也太离谱了一点。
毕竟几乎都是200起跳的菜品,别说什么很好的服务。
但是,起码报个菜名,说句客人慢用,还是有必要的吧?
文丽脸上的笑容虽然挂不住,但还是开口招呼
“好了,大家都尝尝,【龙井虾仁】,也是杭城名菜。”
李潇用勺子舀起一勺虾仁给姜映雪,然后才给自己装上。
虾仁的个头很小,颜色的淡粉色的,而不是半透明的。
正宗的【龙井虾仁】,用的都是西湖里面的河虾。
既然是湖虾个头当然不会很大,当然毕竟价格摆在那里,也不会很小,大约只有一节拇指这么大。
仅仅从外观来看,这份龙井虾仁,是非常不错的。
远远就能闻到河虾的虾味,以及淡淡的龙井清香。
香味上是没有一丝不对的,不但没有不对劲的地方,闻上去还十分不错。
不过李潇可是经历过,那只浓香四溢却难吃到爆炸的叫花鸡的人。
有了前车之鉴,李潇根本不会被它的香味所迷惑。
随后打量了一下【龙井虾仁】的外观,虾仁干爽,虾仁的外壳全被剥掉,去了头,只剩下红艳艳的虾尾。
搭配上,新鲜摘下来的茶叶,颜色上看来也十分好看。
绿的青脆,红的鲜艳。
这个颜色确实让人心旷神怡,特别是在看到,并且吃完了那块黑不溜秋的东坡肉之后。
这份龙井虾仁,看起来,色,香已经全了。
该死,李潇咽了咽口水。
心里莫名其妙的期待感,到底是怎么回事?
不行,期待越高,失望就越多。
连忙夹起一颗沾着一层浅白色的薄芡的虾仁,丢入了嘴里。
顿时,李潇的眼前就是一亮。
虾很爽脆,很有虾味,别看他个头小,但是却一点都不比海虾差一丝一毫。
很清甜,淡淡龙井的味道附着在波波的勾芡上面。
虾之所以会爽脆,不是因为加了碱水。
而是在彻底清洗干净后,加入了太白粉,蛋清,盐,肇兴黄酒。
不断把材料抓匀,让液体不断揉搓进虾仁的内部,太白粉和蛋清则在虾仁外皮形成保护。
直到虾仁的表面起细腻的泡泡后,再放入油锅中过油。
当然,我不是说谁,我是说在座各位。
在外面吃到的绝大部分,半透明的
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