第46章
收到竹签后,罗青梅把竹签放进高压锅煮,然后用纱布盖着放到太阳下晾晒。
从试卖看,大家的接受能力还挺强的。
这天早上去菜市场,除了猪肺、猪血,罗青梅还买了宰杀好的鸡、鸭数只,豆干要的量也增加了一半。
此外,还有平菇、地瓜、土豆等蔬菜。
她也觉得店里品种太少,太单调,得陆续添新的品种了。
毕竟再好吃的东西,天天吃也会腻。
有了王碧玉打下手,罗青梅的速度就快了许多,每天固定要做的卤肉、豆干、豆腐下锅。
卤鸡鸭的卤汤可以直接用卤肉汤,等以后店开大了,人手多了,再考虑另外调卤汤的问题。
鸡鸭再清洗一遍,依然是焯水,然后下卤锅,不过因为肉类不同,罗青梅还得掐着时间捞肉。
在卤肉的这段时间里,罗青梅先把米血糕蒸上,然后把留下的那一只鸡拆掉骨头,鸡肉切成大小相等的块状腌渍。
而鸡骨架、鸡脚、脖子等部位单独放一起,用来熬汤或卤都行。
上午把这一些事情都处理得差不多,就要开始招待上门的客人了。
而今天的客人无一例外的都在询问骨罗青梅晚上要卖什么,几点开始等等。
美味小店的食物好吃不说,价格也公道,就是能选的种类太少,他们都非常期待新品。
罗青梅笑着给大家介绍今天新增的卤鸡、卤鸭,相比卤肉,它们带有骨头,因此根据部位不同,售卖的价格也不同。
这样拆开来卖,反而更受人欢迎,毕竟整只买的话,会觉得骨头的部位占了太多重量不划算。
总之想吃到好吃的部位,先到先得。
先来的客人是熟客了,他本来只想吃个卤青菜饭加个卤蛋,现在有卤鸡,他当然要换个口味了。
客人听罗青梅说鸡血、鸭血,鸡鸭的内脏,翅膀和腿都还在,不由纠结了下,挑了鸡腿和鸭血,鸭血长时间熬煮,吸饱了汤汁,非常的鲜嫩,单独放一个碗里,加一点蒜蓉酱,美味极了。
乔小娜听到隔壁的客人在说卤鸡卤鸭啥的,她也忍不住了,拿着个碗去排队了。
“青梅,卤鸡还有吗?”乔小娜从玻璃窗看进去,架子上已经没有鸡肉了。
“只剩下一个鸡腿,还有鸡脖子、鸡头了。”
罗青梅也没想到卤鸡这么好卖,看来大家是真的吃腻了。
乔小娜瞅了一眼,忙说“那我都要了,那卤鸭呢?我要一个卤鸭腿。”
“都有。”罗青梅很快就把乔小娜要的部位拿出来,“需要切吗?”
“你把鸡脖子砍成几段就行了。”乔小娜把碗递进去。“你把鸡脖子砍成几段就行了。”乔小娜把碗递进去。
王碧玉低头写着她要的部位,算了下钱“八毛钱两分。”
乔小娜从口袋里摸出钱递给王碧玉,接过罗青梅递过来的碗,“青
梅啊,你以后要
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