虽然笨拙,但磕磕绊绊还是操作了下来了,尤其是那个带水的肉放进锅里,油噼里啪啦乱溅时,他也能稳如泰山,这点就让她崇拜的很,是个狠人。
肉汤颜色已经成型,苏玲琅稍稍安心,既然是跟着视频学的,再怎么样也不会难吃到哪去。
就在她刚刚放松下来时,就瞧见孟常枫又把锅端到水下,开始洗肉准备重做。
“怎、怎么了?”苏玲琅惊讶问道。
“视频里面是先放酱油,过了一会再放桂皮八角。”孟常枫蹙眉道,“我先放了八角,后倒酱油,顺序错了。”
“顺序错了?!这个还有顺序?后面补上去不就行了?这个没什么影响吧?”苏玲琅瞪着眼睛,她会炖汤,还算有些经验,调料这种东西,不是只要放下去就好了?
“受热分子扩散,及不同温度下调料之间相互影响和先后会有关系,这肯定对汤色肉质也有不同程度的作用。”孟常枫声音淡淡,一本正经,“做饭调味,就跟化学调试剂一样,先放后放,最后呈现的味道应该都不一样。”
“……”苏玲琅被他这些话唬的一愣一愣的,“老板,做饭倒也不用这么精益求精,先后顺序对最后的味道,不会产生什么影响,常阿姨做饭就很随便。”
况且,你刚才说的都是些什么,我书读得少,你别蒙我。
“他们是老手,能知道后续怎么救,我不知道怎么救场,就应该严苛的按照步骤走。”孟常枫一边说着,一边把肉放进砂锅,开小火慢炖,“意见这么多,要不以后你来?”
“您来,您来,您说的都对。”实在害怕溅油苏玲琅连忙狗腿道,“按照孟大厨您这么严谨的做法,肯定好吃。”
满意的收回视线,孟常枫拄着拐杖出了厨房。
纠结了一会,苏玲琅还是忍不住凑过去,开盖闻了一下,感觉闻起来还不错,有些安心。
一回头发现孟常枫目光灼灼地盯着她,好像要把她洞穿一般,手微微一抖,她不由得有些紧张,试探着问,“老、老板,现在开盖,应该不会有什么影响吧?”
原本想问她感觉怎么样,听两句夸赞的孟常枫扫了一眼砂锅,眼神微动,表情转为严肃,“但愿。”
“说是半个小时后开盖转大火,你现在掀锅盖,可能会使蒸汽不足。”说罢,孟常枫一本正经的检查起来,然后表情凝重,叹息着摇摇头。
看着他的背影,苏玲琅隔空挥了挥拳头,磨了磨牙,心底愤愤不已:装!你就继续装!你这是炒菜?!分明是炼丹!你就适合去做西点!
想到这,苏玲琅看了一眼西厨里面的烤箱,瞬间感觉自己好像打开了思路。
但是一细想,她又放弃了,连火锅底料都抢不到,就别提奶油黄油什么的了。
等肉时间漫长,苏玲琅看了一眼小区群,发现二十多分钟前有
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