红烧鳗鱼,这只是鳗鱼最普通的一种做法。
因为鳗鱼这种东西的营养价值和肉质都太极品了,所以不管是蒸炖烤烧都是一样的鲜美,而叶飞采用的就是红烧。
葱姜蒜,冰糖料酒等全都准备好之后,叶飞开始动手做。
鳗鲡鱼切成段,在切的时候,叶飞说道:“鳗鲡鱼还有一个很让人嫉妒的特点,那就是这种东西的生命力特别顽强,它可以一年半不吃东西还能活蹦乱跳的,而且这东西的生命比较长,活个几十年是小菜一碟,所以宝岛的朋友们将九月初九重阳节又叫作食鳗节,就是为了告诉人们鳗鱼是长寿的象征,同时常食用鳗鱼的人也相对寿命比较长一点,这主要也是和鳗鱼丰富的营养价值有关。”
将鳗鱼段切好之后,叶飞将其放在一个青瓷盆中,然后倒入料酒和精盐,抓拌之后腌制起来,备用。
然后将葱切段,姜切片,蒜瓣拍碎之后,这才将一口炒锅洗干净放在了炉灶上,大火将锅里面的水烧干之后,改小火,往里面倒入极品花生油,将两块冰糖放进去,等到冰糖融化之后,将葱姜蒜放进去煸出香味,将腌制好的鳗鱼段拿过来放入锅里面翻炒上色。
片刻后将酱油放进去上色均匀,往里面加入适量的水,开大火烧十分钟左右,放入白砂糖和鸡精少许,大火收汁后直接起锅。
这道美食很简单,就是普通的烧而已,所以叶飞做的非常快,一连串的动作行云流水一样,等到众人反应过来的时候,那边叶飞已经端锅将做好的鳗鲡段倒入了盘子里。
一团酱红色的光团升起来爆炸,香气四溢!
很多人还都是被这种香气引诱回神的呢,要不然他们搞不好还在发呆呢。
“靠,这速度.......”
“这做法太简单了,这么牛逼的食材用这么简单的做法做出来的好吃吗?”
“你懂什么,刚才叶神不是说了吗,这种食材,不管是蒸炖煮炒做出来都是很鲜美的。”
“是的,这一点我们东日国的人可以作证,这种食材越是用最简单的手法做出来才越是鲜美,添加的其它辅助材料太多了反而会掩盖掉鳗鲡本身的美味。”
“快闻,香气出来了。”
香气确实出来了,而且是以雷霆万钧之势就杀入了所有观众的房间里面,然后充斥在他们身体周围。
虽然这道美食是红烧的,但是其味道并不是太浓烈,而是十分强烈的鲜味。
只是在这鲜味中有一点点微微焦香的味道,就好像一点点糖被烧的微微糊一样,当这种微微糊的糖的香气和鳗鲡鱼段的鲜香味道混合在一起的时候,两者完美融合,给人一种别样的香气,这种香气能够最大限度的刺激着人们的食欲,让很多人在闻到这种味道的一瞬间就彻底的无法自拔了。
“简单的才是精品的。
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